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青贮玉米是按收获物和用途来进行划分的玉米三大类型（籽粒玉米、青贮玉米、鲜食玉米）之一；是指在适宜收获期内收获包括果穗在内的地上全部绿色植株，并经切碎、加工，并适宜用青贮发酵的方法来制作青贮饲料以饲喂牛、羊等为主的草食牲畜的一种玉米。
他与一般普通（籽粒）玉米相比具有生物产量高，纤维品质好，持绿性好、干物质和水分含量适宜用厌氧发酵的方法进行封闭青贮的特点。
玉米青贮是指一切利用青贮（或技术）把各类玉米按照青贮技术要求的方法进行贮存的行为。
它既不是指一种技术、也不是指的一种种类和品种。玉米青贮与青贮玉米的概念，经常有人把他们混为一谈，是不对的。
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